Pikkujoulumenut 2011

Juhlava pikkujoulupöytä 39 €

Salaattikimara, sitrusvinegretteä M/G        
Hedelmäistä juustosalaattia VL/G
Sienisalaattia L/G
Pernod graavattua lohta M/G        
Smetanasilliä VL/G
Tryffelipatee VL/G                
Pistaasikuorrutettua tattipateeta VL/G        
Karpalosipulia M/G
Pippuroitua savulohta M/G

Paahdettua poron sisäpaistia M/G                
Tummaa mustaherukkakastiketta M/G
Paahdettuja tryffeliperunoita M/G
Punajuuri-aurajuustogratiinia VL/G

talonleipää, ruisleipää M
voita VL
vesi, kotikalja

***

Perinteinen pikkujoulupöytä 29 €

Tarjolla Ravintola Tuvassa

salaattikimara, sitrusvinegretteä M/G                    
sienisalaattia L/G
rosollia, punajuurikermaa L/G
hedelmäistä juustosalaattia VL/G
sipulihilloketta M/G
pippuroitua savulohta M/G        
lasimestarinsilliä M/G
matjes silliä M/G
pernod graavattua jäämerenlohta M/G
tilli-smetanaa L/G
tryffeli-maksapateeta L/G                    
tilli-perunaa M/G                            
lanttulaatikkoa VL/G                    
perunalaatikkoa VL
porkkanalaatikkoa VL/G
perinteistä harmaasuolattua kinkkua L
omenaista sinappikastiketta L/G
luumuja ja herneitä
talonleipää, ruisleipää, voita

Vettä ja kotikaljaa

***

kakkulajitelma VL                    
ja kahvia

Liiterin pikkujoulupöytä 32 €

sienisalaattia L/G            
liiterin rosollia, punajuurikermaa L/G            
lasimestarinsilliä M/G        
karpalosilliä M/G        
kirjolohenmätiä, smetanaa ja sipulia L/G            
pernod graavattua jäämeren lohta M/G                
sipulihilloketta M/G
liiterin maalaishyytelöä L/G
tattipateeta VL/G
joulusinappia M/G


kevyesti savustettua riistapateella täytettyä porsaanfileerullaa M/G
tummaa mustaherukkakastiketta M/G
jouluista lohta liiterin tapaan M            
ruispaahdettua pikkuperunaa VL              
punajuuri-aurajuustogratiinia VL/G

ruislimppua, perunarieskaa L
kirnuttua voita VL

vettä ja kotikaljaa

***

Kinuskikermassa haudutettua leipäjuustoa VL/G
vadelmahilloa